La mejor ruta de otoño: entre bosques y pueblos olvidados de la Sierra burgalesa de la Demanda
La provincia de Burgos está repleta de preciosos pueblos que destacan por su pasado medieval y su rica historia, pero más allá de sus joyas más conocidas, como Frías, Covarrubias o Santo Domingo de Silos, hay también otros destinos olvidados que nos transportan a la España vaciada y más desconocida. Y no será por que estos lugares estén faltos de atractivos. Naturaleza, patrimonio y mucha tranquilidad es lo que encontrarás en Hontoria del Pinar, Aldea del Pinar y Palacios de la Sierra, tres pueblos burgaleses que son la puerta de entrada a la Sierra de la Demanda.
En estas tres localidades serranas comprobarás que disfrutar del tiempo a otro ritmo todavía es posible y que la serenidad es una forma de lujo. Sin turistas, sin agobios y con cero prisas podrás adentrarte en rincones que se resisten a perder su carácter más auténtico. Y además, los tres pueblos se encuentran en un radio de menos de 20 kilómetros por lo que son perfectos para visitar en un mismo día.
Aldea del Pinar
Situado al abrigo de grandes masas de pinos y con apenas treinta habitantes, este pueblo sorprende por el buen estado de conservación de sus casas construidas en piedra arenisca de la zona, sillería y mampostería. Entre casas solariegas y casonas, el paseo te conducirá hasta la Plaza Mayor presidida por una fuente a la que llaman ‘fuente nueva’, para distinguirla de ‘la romana’, que está situada a las afueras del pueblo. Otros lugares de interés son la iglesia parroquial de Nuestra Señora de la Asunción (de 1663) y la ermita de las Angustias, una de las tres que tuvo esta localidad.
Pero el principal atractivo de este pueblo de la Sierra de la Demanda es la Laguna de Pozo Airón, una pequeña laguna de origen kárstico, de forma casi circular y un diámetro de unos 50 metros, que se encuentra rodeada de leyendas. Sus aguas son poco profundas, excepto en la hoya central.
Hontoria del Pinar
Tan solo dos kilómetros y medio separan Aldea del Pinar de Hontoria del Pinar, un pueblo de aire fresco y frío que está integrado en el Parque Natural del Cañón del Río Lobos. Es además un punto de entrada a este impresionante cañón de escarpadas paredes rocosas y grandes extensiones de bosque. Entre los puntos de interés que encontramos está el puente romano, la Ermita de San Juan y la de San Roque. Además de dedicar un par de horas a recorrer el pueblo, podrás acercarte a la gastronomía burgalesa, con platos como el lechazo asado y la olla podrida, y por supuesto, la famosa morcilla de Burgos. Y después de disfrutar de esta cocina tradicional, rodeando la localidad encontrarás sendas señalizadas para dar un relajante paseo entre sabinas y densos pinares.
Palacios de la Sierra
Conocido por albergar la mayor necrópolis de España, en este pueblo burgalés encontrarás una rica historia con la que incluso viajar hasta a la época prerromana. Recorriendo sus tranquilas calles de casas de piedra y madera te toparás también con joyas arquitectónicas, como la iglesia de Santa Eulalia, un templo renacentista de finales del siglo XVI que conserva en su interior estelas medievales (monumentos funerarios) de la necrópolis de El Castillo y una pila bautismal románica del siglo XII. Además, también es un buen lugar para realizar interesantes rutas de senderismo entre bosques de robles, pinos y hayedos.